Roseval : l'année 2013 commence très bien !

{Ceux qui me suivent sur twitter et facebook l'auront compris : c'était mon anniversaire mardi. Étrangement, je n'ai pas soufflé mes bougies mais ma journée fut gustativement délicieuse ! A commencer par une jolie boite de chocolats Les Marquis de Ladurée reçue dès le matin. Un déjeuner chez Saturne (dont je vous parle bientôt) et un dîner surprise chez Roseval ! Une adresse que je m'empresse de partager avec vous tant elle m'a séduite !}

Je n'avais encore aucune idée où nous allions dîner lorsque le taxi nous a déposé devant la façade sans enseigne. A croire qu'elle avait été retirée pour me laisser la surprise plus longtemps...

A l'intérieur, le restaurant est tout petit : une vingtaine de couverts. J'apprends que nous sommes chez Roseval et j'ai le souvenir d'avoir lu de très bonnes choses sur cette table. Elle est d'ailleurs en tête de ma liste des endroits à tester.

Nous prenons place et la proximité des tables me permet de zieuter vers les assiettes des voisins. J'ai un très bon feeling sur ce que nous réserve ce lieu.

Le look est sympa, certaines tables sont nappées, d'autres pas, et donne un esprit faussement négligé où rien n'est pourtant laissé au hasard : les matériaux sont actuels, les objets bien choisis...

Au menu unique, les plats se devinent mais ne se dévoilent pas entièrement. La surprise sera dans l'assiette.
Nous décidons de partir sur un accord mets vins que nous ne regretterons pas et que je vous recommande vivement. Les vins sont parfaitement choisis et les explications sont un plaisir à écouter. Chaque tonalité est mise en avant avec les saveurs du plat et vous n'aurez pas besoin de vous y connaitre pour l'apprécier.

Chou Fleur, Oursin, Noisette

Nous commençons avec un velouté de chou fleur, oursin et pain aux noisettes. Si le velouté de chou fleur est fade quand il est servi seul, il est ici merveilleusement relevé par la coriandre et l'estragon. Ces herbes auxquelles je n'aurais pas pensé s'accordent à merveille avec le velouté. Le pain aux noisettes apporte une texture très agréable.

Foie Gras, Radis, Poisson fumé

Le plat de Foie Gras étaient en option et A. s'est laissé tenter. Vous le savez, je ne mange pas de Foie Gras mais j'ai été obligée de reconnaître que cette assiette était très appétissante ! Les radis étaient cuits de deux façons pour des textures différentes. J'ai pu goûter à la purée de citron confit qui était excellente ! A. a trouvé l'ensemble délicieux et je pense qu'il était bien content de ne pas avoir à le partager avec moi :)

Ris, châtaigne, bière

La suite était tout aussi agréable et ne manquait pas d'originalité. Dans ma version, les ris de veau étaient remplacés par des petits choux de Bruxelles délicieusement préparés. L'émulsion à la bière était très originale et s'accordait avec l'ensemble. Ce que j'ai préféré dans ce plat reste pourtant la purée de châtaigne qui avait le goût de trop peu. Un vraie réussite.

Canette, Navets, Aubergines

Si tout fut excellent, c'est le plat que nous avons le moins apprécié. Certes très réussi aussi, la canette fut plus délicate à manger et nous avons regretté que le couteau ne soit pas mieux adapté. La petite purée de navets étaient quant à elle très bonne.

Le même plat version végétarienne

Les plats sont très esthétiques ce qui est vraiment agréable. Chaque assiette est aussi jolie à regarder que savoureuse à déguster !

Nous n'avons pas pris l'option fromage mais elle est disponible.

En pré-dessert ; une panna cotta émulsions aux agrumes 

J'adore les restaurants qui proposent des pré desserts et c'est malheureusement rarement le cas. Chez Roseval, la panna cotta est le leitmotiv que vous retrouverez tous les soirs proposés sous différentes coutures. J'adore l'idée d'une spécialité que l'on retrouve à chaque visite de façon différente. Avec son émulsion aux agrumes, ce dessert est tout simplement excellent !! J'aurais pu en manger plusieurs tant je me suis régalée ! C'était doux et très agréable pour terminer le repas.

Orange - Lait - Muffin

Le dessert était un délice ! J'ai tout simplement adoré ce mélange de saveurs, cette glace au lait posée sur de légers morceaux de muffins au chocolat et accompagnée de quelques tranches d'oranges. C'était une fois de plus très frais et agréable. Une note douce pour terminer mais avec le chocolat pour plus de gourmandise.
Mon seul regret : qu'il n'y eut pas un troisième dessert !

L'accueil et le service étaient parfaits, dans le même esprit que chez Septime où on prend le temps de vous expliquer votre plat. Un vrai bonus pour le vin. Je ne prends pas trop de risque en général car je ne connais pas bien mes goûts et je préfère rester sur mes acquis. Ce fut là une vraie découverte, tous les vins étaient parfaitement choisis.

Vous l'aurez compris, cette adresse est à tester rapidement !

Très pratique, Roseval annonce sur sa page facebook s'il reste une table à saisir pour le soir même. Vous pourrez aussi y découvrir des photos du restaurant que je n'ai pas pu prendre.


A quel prix?
Menu : 40 €
Menu avec fromage : 47 €
Menu avec accord vin : 65/77 €

Où?
Roseval
1 rue d'Eupatoria
Paris 20 ème

Métro le plus proche : Ménimontant

Vous recherchez un restaurant dans le même esprit? Je vous conseille l'Abri et Septime

Playtime - Bons cocktails à Paris

Aujourd'hui, mon birthday m'offre une bonne raison de trinquer ! Et tant qu'à faire, autant que cela soit avec un cocktail savoureux. 

J'ai été invitée à découvrir Playtime, le nouveau bar de l'hôtel Artus à Saint-Germain. J'ai parfois un très bon feeling sur les endroits que je vais découvrir et c'était le cas pour ce bar à cocktails. 

Je n'ai pas été déçue.

L'endroit est charmant et l'ambiance feutrée présage des soirées confidences entre copines.

Côté cocktail, j'en commande seulement quand je suis certaine de leur qualité. Je suis devenue incapable de boire ces boissons trop sucrées avec des jus douteux. 

Ceux de chez Gazie sont très bons et mon meilleur souvenir reste ceux du Chalet Zannier à Megève.

Préparation de mon cocktail Cucumber !

Chez Playtime, les recettes sont originales, appétissantes et leurs noms plutôt amusants : Play with me, Sacré Français, Love Hangover.... Hésitante, je demande au mixologiste de m'aider. J'aime les cocktails plutôt légers, pas trop sucrés. Il m'oriente vers le Cucumber. J'ai toujours des doutes sur les boissons à base de concombre. Si le goût du légume est trop prononcé le résultat n'est pas très agréable. Je lui fais pourtant confiance et il commence à me le préparer. 

Cocktail Cucumber : Gin, Velvet Falernom, Jus de citron,
Citronelle et sirop de sucre

Du gin, du Velvet Falernom (une liqueur aux parfums de gingembre et d'amande que l'on retrouve dans le Mai Tai), du jus de citron vert, de la citronelle et du sirop de sucre viennent s'ajouter au concombre. Le résultat est très réussi. Le cocktail est léger, les saveurs se distinguent bien mais restent délicates. Le concombre est bien là et apporte une note de fraîcheur. 

Love Hangover : Vodka, crème de pêche, marasquin,
framboises fraîches,jus de citron et sirop de sucre épicé

Anne-Laure de son côté a choisi un cocktail plus fruité avec le Love Hangover à base de vodka, crème de pêche, marasquin, framboises fraîches, jus de citron et sirop de sucre épicé. 

Nous goûtons mutuellement nos cocktails et sommes satisfaites de nos choix. Je préfère le mien plus léger et elle préfère le sien plus fruité ! Le barman a donc réussi à déterminer nos goûts ce qui est toujours agréable.

Le plus, des soirées sont organisées tous les mercredi des concerts live à partir de 21h. Des soirées à thèmes sont aussi au planning comme celle de la Saint-Valentin pour aiguiser vos sens, une soirée dégustation de cigares....

J'ai tellement apprécié l'endroit que j'y retourne samedi soir après un dîner chez Semilla... Si vous passez par là, on pourra trinquer ensemble !

Avec qui?

Une bande de copines 

A quel prix? 

Cocktails : 14 €

Où?

34 rue de Buci

Paris 6ème

Du Mardi au Samedi, de 18h à 1h

Métro le plus proche : Mabillon / St Germain des près

Pure Tentation : Le Cake Boss français !

Bon je sais, en ce moment, je vous parle beaucoup de pâtisseries mais c'est lié à la période de mon anniversaire :)

Cake Design Cake Boss

Je ne sais pas si vous suivez l'émission Cake Boss sur la chaîne Vivolta mais la saison 2 à repris depuis quelques jours. Une émission très américaine d'un pâtissier d'origine italienne qui réalise toutes sortes de gâteaux plus jolis les uns que les autres !

Vous savez, ces gâteaux à l'américaine avec tous pleins de décoration et de crème ! Mon année passée aux Etats-Unis doit influencer mon jugement : autant je suis une inconditionnée du raffinement à la française, autant j'adore les gros gâteaux à l'américaine !

Pour une occasion comme un anniversaire (le mien est bientôt, je vous l'ai déjà dit...?), un mariage, un baptême ou une Bar-Mitzva... c'est le gâteau idéal. 

Pour une naissance, un mariage, un anniversaire..
Des Cake Design qui répondent à toutes vos envies !

Alors si vous êtes intéressé par ce genre de réalisation, j'ai une adresse pour vous ! Pure Tentation, l'endroit porte bien son nom. Anne-Laure Guionnet répond à toutes vos envies les plus folles dans son laboratoire de pâtisseries ! Pas étonnant que l'émission Cake Boss ait fait appel à elle pour réaliser une pâtisserie au lancement de la deuxième saison. 

J'adore son travail et l'équipe est vraiment adorable ! Quant aux gâteaux, je n'ai eu que des bons retours et c'est pour ça que je vous partage l'adresse.

Pour ma part, j'ai goûté les macarons et je suis chanceuse que j'ai pu en avoir un car toute ma famille a sauté dessus ! 

Pour commander, rendez-vous sur le site internet de Pure Tentation.

Contact Pure Tentation : 06.81.53.32.24

Par email : contact@pure-tentation.fr

L'émission Cake Boss est diffusée tous les mardis à 20h50

Les Marquis de Ladurée - Concept tout chocolat - Paris 1er

Derrière les gourmandes vitrines, le
nouveau concept tout chocolat de Ladurée

A quelques pas de la très chic place Vendôme a ouvert une boutique dont les pépites qui s'y trouvent valent plus que celles des grands bijoutiers ! Une délicieuse découverte dont on a encore peu entendu parler et que je suis ravie de vous faire découvrir : Les Marquis de Ladurée. 

Les Macarons sont bien là mais seulement dans des déclinaisons chocolat !

Comme son nom l'indique, c'est la célèbre enseigne de macarons qui est à l'origine de cette ouverture. A la différence près qu'ici, c'est le chocolat qui est roi ! Que Marie Antoinette se rassure : le produit phare de la maison Ladurée est bien présent mais seulement dans ses déclinaisons chocolat. Ce qui n'est pas pour nous déplaire, d'autant qu'il est appréciable d'en déguster quelques uns sans patienter dans la traditionnelle file d'attente. 

Revenons à nos Marquis ! La boutique, située sous les arcades, est un véritable bijou et met merveilleusement en scène les produits. L'endroit est aussi élégant que gourmand. Les yeux se posent sur les bonbons chocolatés, les merveilleuses pâtisseries, les pyramides de macarons...

Les Chocolats Macarons : une vraie découverte à tester

A ne pas manquer : les chocolats macarons ! Une coque de chocolat qui enveloppe une coque macaron associée à une ganache. Un pur délice. Le mélange des textures est divin. Mon préféré : le chocolat macaron Coco Maracuja. Bien que cela ne soit pas précisé, on sent une touche de fruit de la passion. Un sans faute pour cette création. 

Les Macarons des Marquis !

La réputation des macarons de chez Ladurée n'est plus à faire. Ici, vous aurez le choix entre  une déclinaison de huit macarons au chocolat. Mon préféré fut celui au chocolat Kalamansi, un agrume asiatique que je ne connaissais pas et qui s'accorde à merveille au chocolat. J'ai moins aimé celui aui Yuzu, trop parfumé à mon goût. Quant à ceux au chocolat, celui au chocolat pure Origine du Brésil et celui au chocolat pure Origine de Saint-Domingue, ils étaient parfaits.

Réglette de 6 macarons

Les réglettes de macarons et chocolat macarons sont particulièrement jolies avec des touches dorées, ce qui en fait un très beau cadeau à offrir.

Préparations minute

Le plus : des ateliers seront bientôt organisés dans la boutique autour du chocolat ! J'ai hâte d'en savoir plus et de pouvoir m'inscrire.

Je retournerai prochainement pour tester les pâtisseries, notamment la religieuse Marquise, particulièrement élégante.
A découvrir aussi : les tablettes de chocolat et les confitures, elles aussi à base de chocolat !

Allez y vite avant que les touristes ne s'emparent de l'adresse !

A quel prix?
Macarons : 1,75 € l'unité
Réglette de 4 chocolats Macarons : 12 €
Réglette de 6 Macarons : 14,90 €
Tablette de chocolat : 9 €
Confitures : 8 €

Où?
14 rue de Castiglione
Paris 1er
01.42.60.86.92

La Pâtisserie des Rêves pour enfants par P. Conticini - Paris 16ème

« Petits gourmands deviendront grands... » Philippe Conticini l’a bien compris et a jugé important d’initier les petits aux bonnes choses dès leur plus jeune âge. Il a alors imaginé la pâtisserie des rêves pour enfants afin de régaler nos petits choux.

Lorsque j’ai, pour la première fois, entendu parler de ce goûter, j’ai vite lancé un appel sur ma pagefacebook, demandant à des parents de me prêter leur enfant le temps d’un goûter ! Wonder Sophie est arrivée à la rescousse en m’accompagnant avec sa petite fille et Anne-Laure a "emprunté" sa petite nièce (avec l’accord des parents, évidemment...).

L'assiette pour les enfants...
Je rêve d'avoir de nouveau 6 ans...

Nous nous sommes données rendez-vous un samedi après midi dans la Pâtisseries des Rêves pour enfants, située dans le 16ème. Je connaissais bien l’endroit que j’apprécie particulièrement et j’imaginais une extension spéciale pour les petits. J’étais un peu déçue de réaliser qu’il n’y avait rien de différent et que le goûter était juste dans l’assiette.

Une petite main s'empare des pâtisseries avec gourmandise 

Nous avons eu de la chance de trouver une place. C’est la petite A. qui s’est prêtée au test cette fois. Les chats ne faisant pas des chiens, elle est aussi gourmande que sa maman !

Son assiette est arrivée : les pâtisseries de P. Conticini en version mini ! L’assiette était trop jolie. J’ai cru que ça ne plairait pas à un enfant qui préférerait surement un morceau de gâteau au chocolat. J’ai donc vraiment été surprise quand la petite A. a plantée sa fourchette avec appétit dans chacune des pâtisseries (d'après la photo, ce n'était une fourchette qu'elle utilisait...)! Elle s'est régalée ! J'ai négocié une part de mon brownie pour goûter à son assiette...

Pour la grande que je suis, une part de brownies et une part de cake 

Encore trop petite pour cette assiette, Anne-Laure a choisit une madeleine pour sa craquante petite nièce.

Nous avons passé un délicieux moment. J’étais ravie de voir ces tous petits bouts de choux se régaler. La relève est assurée !

J’ai regretté tout même qu’il n’y ait rien de spécial pour les enfants : pas de coloriage ou un menu comprenant les pâtisseries et une boisson.

Peut-être aurions nous mieux fait de nous y rendre un mercredi, jour où des ateliers sont organisés pour lesenfants ! Vous pouvez aussi réserver l'endroit pour l'anniversaire de votre enfant. 

Pour les adultes ce jour là, j’ai aperçu la forêt noire à partager. En forme de pomme noire comme dans Cendrillon, elle m’a parue merveilleuse et j’espère y retourner à temps pour la tester. 

Si vous avez des enfants et que vous êtes à la recherche d'autres bons plans, direction le blog Wonderful Paris où vous pourrez retrouver l'article de Sophie.
Pour lire les impressions d'Anne-Laure, c'est par ici.

Avec qui?

Vos petits gourmands

A quel prix?

L'assiette pour les petits : 7,50 €

Où?

La Pâtisserie des Rêves 

111 rue de Lonchamp

Paris 16ème

01.42.84.00.82

Métro le plus proche : Victor Hugo / Rue de la Pompe

Journée Epiphanie : galette de chez Du Pain et des Idées et galette Lenôtre

La galette n'est pas ma pâtisserie préférée mais j'adore cette tradition. Je me souviens, petite, j'en mangeais presque tous les jours pendant la période. Plus pour la fève que pour la galette elle-même d'ailleurs !

J'ai grandi et je ne porte plus la même attention à la fève. Quoique je regrette de ne pas être tombée dessus dans aucune des deux aujourd'hui.... (ni d'avoir été désignée reine...)

Je voulais, pour fêter l'épiphanie, une très bonne galette. 

J'avais entendu du bien de celle de chez du Pain et des Idées et, la boulangerie étant exceptionnellement ouverte ce week-end pour l'epiphanie, je n'ai pas pu résister de m'y rendre.  

Quant à celle de chez Lenôtre, c'est pour moi une valeur sure. 

Aujourd'hui, ces deux galettes se sont retrouvées sur la table, nous donnant l'occasion d'une comparaison imprévue.  

Très jolies galettes de Christophe Vasseur de chez Du Pain et des Idées

La galette de chez Du Pain et des Idées

De cette boulangerie réputée, on connait le chausson aux pommes (un des meilleurs de Paris) et le Pain des Amis. J'ai regardé, avant de m'y rendre, la vidéo de Christophe Vasseur réalisant sa galette et justifiant son prix (la galette revient chère à réaliser quand elle est bien faite). 

Je n'ai pas souvent l'opportunuité de me rendre dans cette boulangerie située vers République car elle est fermée le week-end. . 

La longue queue devant ne trompe pas : les clients sont nombreux au rendez-vous. Je me place dans la file et rêve déjà de mon chausson aux pommes et de la Mouna, cette brioche à la fleur d'oranger. 

Mon tour enfin arrivé, je choisis une galette pour 6 personnes, un morceau de Mouna et un quart du célèbre pain des amis. Les chaussons étaient tous partis...

A peine sorti de la boulangerie, A. et moi avons dévoré la Mouna qui n'aura pas duré 5 minutes... Anne-Laure m'avait prévenue !

Quant à la galette, elle dégage une délicieuse odeur. Nous allons avoir du mal à patienter jusqu'au lendemain....

Résultat : comme tout ce qu'on attend avec impatience, on est souvent déçu... La galette est très bonne certes, riche en amandes mais la frangipane n'est pas assez parfumée. 

La fève en forme de couronne était très mignonne (je dis étais car je l'ai malheureusement cassée...)

Prix : 29 € pour une galette de 4 à 6 personnes

La galette de chez Lenôtre

La galette de chez Lenôtre est presque devenue une tradition. Certes plus chère qu'en boulangerie, elle est vraiment excellente et cette année ne fut pas pour nous décevoir. 

La Galette de chez Lenôtre

En réalité, je n'avais pas prévu cette galette aujourd'hui mais nous étions plus nombreux que prévus à tirer les rois. Et quand vous vous retrouvez à table avec L. et G., mieux vaut prévoir en quantité !

Cette deuxième galette a fait l'unanimité ! La pâte est particulièrement bonne, le dessus croustillant et la frangipane très bonne. 

Nous avons été un peu déçu par la fève, toute simple en argent, de la collection Aston Martin...

Prix : 24 € pour une galette de 4 à 6 personnes

Résultat

Vous l'aurez compris, c'est la galette de chez Lenôtre qui a remporté tous les suffrages  D'autant qu'elle était moins chère que celle de chez Du Pain et des Idées... La différence reste faible et les deux étaient très bonnes. Si vous ne connaissez pas la boulangerie de chez Du Pain et des Idées, je vous recommande vivement d'aller la découvrir. Je craque moins dans une boulangerie que dans une pâtisserie mais celle là me donne envie de tout acheter. Christophe Vasseur réalise un très beau travail et représente le savoir faire français. 

Bonus : nous avons dégusté ces galettes avec un cidre Val de Rance Bio acheté à l'épicerie Breizh !

Et vous, quelle galette avez-vous testé aujourd'hui? 

Avec qui?

A plusieurs, la galette c'est convivial !

A quel prix?

Comptez 25 € pour une bonne galette

Où?

Du Pain et des Idées

34 rue Yves Toudic

Paris 10ème

Lenôtre

10 avenue des Champs Elysées

Paris 8ème