Préambule d'une rencontre savoureuse....

Je n'ai pas eu l'occasion de rencontrer beaucoup de chefs mais c'est toujours un plaisir de pouvoir échanger quelques mots avec eux.

Je rentre d'un week-end à Megeve où j'ai eu la chance de rencontrer le chef Emmanuel Renaut. Son nom ne vous dit peut-être pas grand chose mais il est un des chefs à proposer des recettes chez Boco, et participe à l'évènement Performances Raclette à Paris.

Toujours est il qu'il faisait beau à Megève ce week-end et que nous avons décidé d'aller nous promener en montagne. Étant plus gourmande que sportive, j'avais besoin d'un but, d'une destination.
C'est donc un peu intéressée que j'ai proposé d'aller jusqu'au "Flocons de Sel", l'hôtel restaurant dans lequel officie le chef, deux étoiles au guide michelin.

La balade fut agréable mais j'étais bien contente d'arriver.... (j'ai besoin d'entraînement)

Image extraite du livre La Montagne et le Cuisinier

En franchissant la porte de l'hôtel on demande à boire un thé. J'ai mis quelques secondes avant de voir que c'était le chef derrière le comptoir à nous sourire! Je dois dire que je ne m'attendais pas à le voir là.
On nous a installé et nous avons commandé nos boissons qui sont arrivées avec deux parts de cake aux noisettes.

De notre place, nous avions vue sur le restaurant étoilé. Ça m'a fait rêver mais ça sera pour une prochaine fois...
Des magazines étaient posés sur notre table et un beau livre que j'ai commencé à feuilleter: "La Montagne et le Cuisinier", un mélange de recettes et de très belles photos de la montagne.
J'ai décidé de l'acheter et j'ai demandé si le chef pouvait éventuellement me le dédicacer.
Je dois dire que je n'aurai jamais osé demander plus. C'était sans compter sur A. parti demander si je pouvais rencontrer le chef.
Il n'y avait qu'à demander! Quelques secondes plus tard, on me dirigeait vers ses cuisines!
Je suis soudainement devenue très timide, impressionnée par la personne que j'avais devant moi. Nous avons échangé quelques mots avant qu'il nous montre un petit plateau de gourmandises qu'il avait préparé à notre attention! Quelle délicatesse! Je ne pouvais être plus heureuse.

Je me suis ainsi régalée d'une petite crème onctueuse, d'une bouchée au citron et d'un mini financier à la cerise. Un joli aperçu de son travail.

Je suis repartie avec des étoiles dans les yeux, mon livre dédicacé sous le bras. Un vrai plaisir.

Maintenant, je n'ai qu'une hâte, retourner à Megeve pour prendre un cours de cuisine avec lui. Mieux: une journée d'immersion où vous integrerez la brigade du "Flocons de Sel"!!

Si vous êtes de passage là bas, je vous conseille vivement de vous arrêter prendre un thé ou plus si vous pouvez...

A quel prix?
Cours de cuisine de 2h avec le chef: 60€
Programme Immersion: 120€
Menu déjeuner: 39€

Où?
Flocons de Sel
1775 route de Leutaz
Megeve