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| Restaurant Garance - Paris 7ème |
Garance était sur ma liste depuis que je l'avais découvert dans la sélection des meilleurs restaurants de l'année 2012 par le Figaroscope.
L'anniversaire de ma mère fut le prétexte tout trouvé. Elle apprécie bien manger et elle adore les beaux endroits.
Situé à deux pas des Invalides, je ne pouvais pas mieux trouver !
La salle du bas est réservée à la cuisine ouverte et quelques places sont disponibles au bar pour manger tout en observant les chefs.
La salle se trouve à l'étage où la décoration y est très raffinée. Une sublime cave à vin devrait ravir les connaisseurs. On y apperçoit quelques très belles bouteilles.
Anniversaire oblige, nous avons commencé ce déjeuner avec une coupe de champagne rosé.
Au menu, trois entrées, trois plats et un dessert.
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| Pain Brioche Épeautre fromage et condiment épinard |
Pour patienter, un pain brioché au fromage et un condiment épinard. J'ai eu un énorme coup de coeur pour cette mise en bouche qui fut d'ailleurs ce que j'ai préféré de ce repas ! Le pain était si bon que je regrettais de ne pas pouvoir en acheter à en emporter !
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| Asperges blanches, croûtons, boudin |
J'adore les asperges et j'étais ravie qu'il y en ait en entrée. La saison est courte, autant en profiter. Le boudin était servi façon condiment. L'ensemble était très bon mais je n'en garde pas un souvenir mémorable...
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| Pêche de mer, coquillage, oseille |
Le plat, un poisson type merlu servi avec une émulsion de coquillage et de l'oseille. J'ai demandé le mien sans l'émulsion et je dois dire que j'ai été assez surprise qu'il n'y ait rien pour remplacer. En général, les chefs trouvent toujours un petit quelque chose pour compenser un produit que l'on ne peut pas manger mais ce ne fut pas le cas.
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| Version sans émulsion |
Le poisson était à peine cuit et très rosé à certains endroits. Je trouve que cela convient à certains poisson mais ici, cela ne m'a pas plu et j'ai eu du mal à le terminer. Notre serveur m'a dit que j'aurais du demander à le faire recuire, qu'ils préféraient le servir comme ça quitte à le renvoyer..
Ma deuxième déception fut sur la quantité ! Je ne considère pas que les trois petites pommes de terre en étaient un !
Je suis habituée à ce genre de cuisine mais j'ai trouvé cela trop juste et je me suis demandée comment ils arrivaient à satisfaire les nombreux hommes d'affaires qui se trouvaient dans la salle !
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| Biscuit citron, fromage blanc |
Si j'espèrais pouvoir être calée avec le dessert ce fut raté ! Lui aussi était assez petit et l'intitulé ne correspondait pas vraiment à ce que nous avons eu ! Quelques fraises, une glace fromage blanc et une crème au citron. L'ensemble était très bon mais avait le goût de trop peu...
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| Petites meringues pour terminer |
J'ai pris un café en espérant qu'il soit accompagné d'un petit gâteau ou d'une mini madeleine mais non... Il fut accompagné d'un pot de mini meringues... à volonté !
Pour conclure, je me suis régalée dans un très joli cadre et au service parfait mais j'espérais un peu plus. Je fus surtout très surprise en voyant l'addition : plus de 100 € alors que le menu est au prix très convenable de 34 € ! Les coupes de champagne étaient à presque 20 €...
Je garde un souvenir mitigé.
A quel prix?
Menu déjeuner : 34 €
Où?
34 rue Saint Dominique
Paris 7ème
01 45 55 27 56
Métro le plus proche : Invalides / Assemblée Nationale
