Café Pouchkine - Printemps Haussmann - Paris 9ème

Je craque complètement pour les Poules de Pâques du
Café Pouchkine

Si vous n'avez pas encore fait votre choix pour Pâques, rendez-vous au Café Pouchkine et craquez pour une poule ! J'ai eu un véritable coup de coeur en les voyant ! Elles sont ultra belles et garnies d'un nid rempli d'oeuf en chocolat. Le prix est très raisonnable : 39 € 

Les délices du Café Pouchkine - Paris 9ème

Si vous aussi il vous est déjà arrivé de vouloir tester les merveilleuses pâtisseries du Café Pouchkine mais que vous renonciez devant le monde, restez là ! Stéphanie nous a soufflé un bon plan à Anne-Laure et moi en nous conviant toutes les deux un samedi matin à 10h.

Le petit déjeuner au Café Pouchkine, qu'en dites vous? Croyez moi, à la vue des énormes viennoiseries vous aurez du mal à refuser !

De mon côté, je ne pouvais pas être là et résister à une pâtisserie. Le choix ne fut pas simple et j'ai hésité à demander "un morceau de chaque"...

Les pâtisseries du Café Pouchkine

Je n'étais pas non plus aidée par les jolis macarons qui me faisaient de l'oeil. J'adore leurs macarons bicolores.

Le Snegourotchka : biscuit moelleux parfumé à la vanielle de Bourbon et
graines de Pavot et une pure gelée de fruits rouges

Pour un goûter, je me serais laisser tenter par une pâtisserie au chocolat mais ce matin là, j'ai été attirée par une de leur spécialité : le Snegourotchka. Un biscuit moelleux parfumé à la vanille de Bourbon et graines de Pavot et une pure gelée de fruits rouges. Une pâtisserie très fine et agréable pour le matin. Les petites meringues qui entouraient le gâteau étaient délicieuses.
Pour l'accompagner, un cappuccino. Je connaissais la réputation de leur chocolat chaud mais je préfère y retourner pour le savourer seul.

Anne-Laure, toujours aussi gourmande, a choisi un des plus gros gâteaux : Le Medovik, une autre des spécialités du Café Pouchkine. Ce gâteau Russe parfumé au miel de sarrasin  confiture de lait russe et crème. J'ai préféré le mien, je ne raffole pas des gâteaux avec trop de crèmes.

Si, pour la première fois, j'ai voulu m'essayer aux classiques Russes, je testerai, la prochaine fois, le gâteau au citron ou la tarte aux fraises.

Pirojkis - Chaussons garnis

Je dois d'ailleurs y retourner pour goûter les Pirojkis, chaussons garnis salés, dont Anne-Laure n'arrête pas de parler. Il parait que ceux sont les meilleurs de Paris.

Nous n'avons plus qu'à espérer que le Café Pouchkine ouvre un deuxième salon de thé plus grand pour y aller plus souvent...

Avec qui?
Une gourmande

A quel prix?
Entre 6 et 8 € les pâtisseries

Où?
Café Pouchkine
Printemps Haussmann
64 boulevard Haussmann
Paris 9ème

Métro le plus proche : Havre-Caumartin

Merveilleux dîner à l'Abeille - Shangri La

En général, c'est souvent à l'occasion d'un anniversaire que je teste une table d'exception comme celle d'Emmanuel Renaut aux Flocons de Sel. Cette fois, c'est grâce à mon blog que j'ai pu apprécier la cuisine de Philippe Labbé qui officie à l'Abeille situé au Shangri-La. Ce dernier a reçu la distinction de Chef de l'Année par le guide Gault & Millau. C'est dans ce cadre que j'ai été invitée. 
J'ai tardé à écrire cet article. Un peu égoïstement  j'ai voulu garder ce souvenir pour moi. Tout de cette soirée a été incroyable. Je regrette vraiment mes photos médiocres qui ne reflètent pas du tout la beauté et la qualité des plats.

Le restaurant l'Abeille est situé dans l'hôtel Shangri-La. J'aurais l'occasion de vous en reparler plus longuement car je suis fan de cette chaîne que j'ai découvert lors de mes voyages en Asie. Celui de Paris est un petit bijou de réussite. Pour l'instant, concentrons nous sur l'Abeille.

De nombreux éléments rentrent en compte pour apprécier un bon repas : le cadre, l'atmosphère, la cuisine. Ce soir là, tout était au rendez-vous. Lorsque je franchis les portes du Shangri-La de Paris, j'ai cette douce odeur qui me rappelle aux souvenirs de mes voyages. Nous étions un petit groupe à être convié et, l'accueil, dans le petit salon, fut très conviviale. J'ai apprécié en apprendre plus sur la rénovation de cet ancien Hôtel Particulier qui appartenait au Prince Roland de Bonaparte.

Une soirée qui commence délicieusement bien

J'ai pris place en très bonne compagnie au milieu de Romy et Marie-Laure Jarry, directrice Marketing du Gault & Millau.
Les petites mises en bouche ont suffi à me faire deviner que j'allais succomber à la cuisine de Philippe Labbé.
Ma première entrée : Jeune Betterave Multicolore m'a conquise par son originalité : une soupe glacée acidulée à la moutarde de Charroux.

Premières Asperges d'Hiver de la Ferme de Nogaret

J'ai continué avec les Premières Grosses Asperges d'Hiver de la Ferme de Nogaret. L'asperge est un met délicat parfaitement mise en avant dans cette entrée : elles étaient pochées à l'estragon, accompagnées d'un fudge de caramel et d'un yaourt au limequat.

Merlan de Ligne de l'Ile d'Yeu sous cloche

Jusqu'alors, je voyais mes voisins de table recevoir certains de leurs plats sous cloche. J'ai été émerveillée par cette mise en scène qui vous dévoile votre plat avec délicatesse. J'étais ravie en voyant arriver mon Merlan de Ligne sous cloche. Le serveur la soulève délicatement et la dirige brièvement dans votre direction pour vous laisser apprécier tous ses arômes.
Mon Merlan était très fin et la présentation des petits légumes très graphique. Ce plat était accompagné d'un délicieux jus beurré acidulé aux agrumes.

Chèvre Frais du Père "Fabre"

Pas de plateau de fromage mais une délicieuse préparation au chèvre frais, préparée avec une marmelade de betterave et accompagnée de pistaches concassées grillées.

Litchi de la Réunion

Le premier dessert était rafraîchissant et très agréable. La texture qui refermait le litchi était assez surprenante et m'a fait pensé à un mochi revisité. La glace de fraise au poivre rose était délicieuse. 

Chocolat Guanaja Sambirano

Soyons honnête  j'ai surtout fondu sur ce dessert au chocolat ! Aussi bien pour sa présentation que pour son goût. La texture était à la fois aérienne avec la crème onctueuse vanillée au chocolat blanc, et croquante avec la tablette de chocolat. Un régal ! Je n'avais plus faim à ce moment mais j'aurais pu en manger un deuxième.

J'ai adoré la cuisine de Philippe Labbé que j'ai trouvé très fine. J'ai apprécié que les plats soient accompagnés d'une préparation minute comme une émulsion, une petite moutarde, une sauce... que le serveur venait ajouter au moment du service. Enfin, j'ai eu un gros coup de coeur pour la cérémonie des cloches. Du début à la fin, tout ne fut qu’élégance et raffinement.

Un grand merci à toute l'équipe du Gault & Millau (dont je vous reparlerai prochainement), du Shangri-La (que je vous conseille de suivre sur Twitter) et à Eric grâce à qui je garde un merveilleux souvenir.

Avec qui?
En tête à tête

A quel prix?
A partir de 141 €

Où?
Restaurant l'Abeille
Shangri-La Paris
10 avenue d'Iena
75016 Paris

Café Pinson - Coffee Shop - Paris 3ème

Café Pinson

En face de Nanashi Bento, à l'ancien emplacement de Tarte Kluger, a ouvert récemment Café Pinson. Une jolie adresse qui n'a déjà plus rien de secrète. Mieux vaut ne pas y aller trop tard si vous souhaitez avoir une place.

Après avoir essayé d'avoir une table sans succès un dimanche, Anne-Laure et moi sommes arrivés assez tôt pour déjeuner ce samedi là. 

J'aime le cadre et l'ambiance qui y règne.

Les jus de fruits et légumes sont pressés à la commande. 

Quelques plats sont proposés pour un déjeuner léger. A première vue, cela me fait penser à la Cantine Merci où j'apprécie tout particulièrement déjeuner. J'ai donc opté pour une assiette de salade avec un mélange des deux proposées ce jour là.

Je n'ai pas été complètement conquise, cela manquait d'assaisonnement mais j'ai aimé l'originalité des associations : kale, chou rouge dans l'une, patate douce, lentilles et tofu dans l'autre. 

Café Pinson - Paris 3ème

De son côté, Anne-Laure a opté pour une formule avec un velouté au Butternut et gingembre et un plat de sarrasin aux champignons et marrons, façon risotto. Un choix qu'elle n'a pas semblé regretter.

Côté dessert, les madeleines sans gluten nous faisaient de l'oeil mais je n'ai pas pu résister au gâteau au chocolat. Il semblait fondant à souhait !

Des desserts appétissants mais un gâteau au chocolat très décevant

Ce n'était malheureusement pas du tout le cas ! Je n'ai pas pu le terminer. J'adore le chocolat mais là, le gâteau était pâteux et trop amer. La fine couche du dessous n'était pas croustillante. J'ai clairement regretté ce choix ! Dommage car les autres desserts avaient l'air vraiment bon.

Je retournerais volontiers au Café Pinson, notamment pour essayer le granola un matin accompagné d'un bon café. 

Si vous êtes dans le quartier, craquez pour un chou Popelini !

L'avis d'Anne-Laure par ici

Avec qui?

Votre copine qui aime manger sainement

A quel prix? 

Soupe : 5,50 €

Plat chaud : 9 €

Où?

Café Pinson

6 rue Forez

Paris 3ème

Lundi/Vendredi : 9h - 19h

Samedi : 10h - 19h

Dimanche : 10h - 18h

Possibilité de réserver pour le brunch du dimanche au : 09.83.82.53.53

Métro le plus proche : Filles du Calvaire

Mussubï - Restauration rapide Japonaise - Paris 10ème

Mussubï Cantine Japonaise - Paris

Un article très court sur Mussubï, Cantine Japonaise dont on a beaucoup entendu parler. Il faut dire que les photos des petits Bento donnaient envie d'essayer l'adresse. Sophie et moi nous y sommes rendues un midi.

Direction le Japon le temps d'un déjeuner

L'endroit est tout petit et ne compte que très peu de places assises. Les bento sont aussi appétissants que sur les photos.

J'opte pour la version végétarienne et Sophie pour la version poulet. 

L'accueil est très aimable. L'adresse devrait plaire aux amateurs de la véritable cuisine japonaise.

De mon côté, j'ai été un peu déçue .. Les bento sont servis froids alors que l'hiver j'apprécie de manger chaud.

Bento végétarien

Les petites boules de riz colorées sont jolies mais les goûts ne se distinguent pas les unes aux autres. J'ai bien aimé le gratin de légumes au miso et lait de soja.

Sophie a apprécié son bento mais n'a pas été emballée. Elle a trouvé les portions trop petites.

Les prix m'ont semblé un peu élevé pour la quantité : 11,80 la bento box.

Je connais mal la véritable cuisine japonaise et je ne suis pas la meilleure pour en juger. Vu toutes les bonnes critiques que j'ai pu lire, je vous recommande de vous faire votre propre avis. 

Avec qui? 

Un fan du Japon

A quel prix?

A partir de 6,80 la Mussubï box

Bento box : 11,80 € / 14,30 avec soupe, salade ou dessert / 16€ avec la boisson

Où?

89 rue d'Hauteville 

Paris 10ème

01 42 46 31 02

Dans les coulisses de la Maison du Chocolat {Collection de Pâques}

Ce jour là, j'ai adopté un mouton...

J’ai toujours rêvé de visiter une chocolaterie, alors, lorsque la Maison du Chocolat m’a proposé toute une matinée dans ses ateliers, j’ai accepté sans aucune hésitation.

Il faisait froid ce matin là et un délicieux chocolat chaud m'attendait en arrivant pour me réconforter. Nous étions quelques bloggeuses à avoir le privilège de faire cette visite. 

Avant de commencer la visite, nous passons par la case hygiène : cheveux protégés, mains lavées, blouse, bijoux retirés. 

Un peu de crème... du chocolat... pour une délicieuse ganache !

Une fois toutes ces étapes terminées, nous avons pu rentrer dans les coulisses des délices. Là, de petites mains s'activent à la préparation des chocolats. Préparation des ganaches, crème sur le feu, pépite de chocolat, réalisation des décors, mise en boites... tout est fait à la main !

A cette étape, le chocolat est encore tiède... Un délice...

Une cuillère pour....?

Vagues de chocolat...

Pendant notre visite, nous étions accompagnées de Nicolas Cloiseau, chef de La Maison du Chocolat, meilleur ouvrier de France Chocolatier. Il partageait avec plaisir son métier et c'était passionnant de l'écouter parler.

Je veux devenir bergère de ce troupeau !

Pour terminer cette matinée, nous avons eu la chance de nous retrouver dans son atelier où il imagine ses créations. C'est là qu'il a réalisé la collection de Pâques dont je suis complètement fan ! Avec pareils moutons, je veux bien devenir bergère ! Je ne résiste pas au pâturage de marguerites chocolatées !

Préparation d'un oeuf de Pâques dans l'Atelier du chef de la
Maison du Chocolat, Nicolas Cloiseau

Nous avons ensuite mis la main à la pâte pour chacune réaliser notre oeuf de Pâques avec lequel nous sommes reparties. Je n'avais jamais travailler le chocolat en dehors des gâteaux et ce fut un réel plaisir.
Mon oeuf a rencontré un vif succès au point que j'envisage de postuler à la Maison du Chocolat...
Je vais négocier un salaire en nature..... Pas bête non?

La collection de Pâques est disponible dans les Boutiques La Maison du Chocolat
Toutes les adresses sont disponibles sur le site internet

Un grand merci à la Maison du Chocolat pour cette délicieuse visite...

A quel prix?
Mouton Frisoton Lait ou Noir : 57 €
Oeuf fantaisie : à partir de 13 €
Tube oeuf pralinés :  à partir de 7,80 €

A ne pas manquer : les éclairs de la Maison du Chocolat, pour moi les meilleurs de tout Paris

Restaurant l'Hédoniste : une jolie surprise Paris 2ème

Isabelle a l’habitude des bonnes tables alors, lorsqu’elle m'invite à déjeuner, je lui fais entièrement confiance sur l'endroit. 

Arrivée avant elle, j’ai le temps d’apprécier la salle de restaurant sans trop savoir comment la qualifier. A l’heure du déjeuner où certains sont déjà complets, certaines tables sont encore libres.

Un peu déstabilisée, je ne sais pas vraiment à quoi m’attendre.

J'imagine une cuisine de bistrot bonne mais sans surprise. 

Aussi je suis très surprise en voyant arriver nos assiettes joliment présentées et très appétissantes !

Potimarron, Chanterelles, Noisettes et émulsion de parmesan

Pour moi cela sera Potimarron, chanterelles, noisettes et émulsion de parmesan. Le croquant des noisettes sur la purée de potimarron est exquis ! Quand aux chanterelles, elles sont délicieuses. 

Héliantis, moules, chorizo, encre

Pour Isabelle : Héliantis, moules, chorizo, encre. L'assiette est repartie si vide qu'elle aurait pu être réutilisée directement !

Il faut dire que le chef est spécialisé dans l'association Terre/Mer qu'il maîtrise à la perfection. 

Cabillaud, poireau, brandade, boeuf snacké

Isabelle en rafolle et continue dans ce registre avec un Cabillaud, poireau, brandade, boeuf snacké.

Cabillaud et brandade

De mon côté, pas de viande mais un délicieux cabillaud qui se suffit à lui-même : la cuisson est parfaite et la brandade qui l'accompagne délicieuse. Il y avait aussi une petite sauce verte qui apportait énormément à ce plat et que j'ai adoré... malheureusement je ne me souviens plus de ce que c'était. Il faudra que vous alliez le découvrir par vous-même... 

Après cela nous n'avions malheureusement plus faim pour un dessert mais je m'impatiente d'y retourner pour les découvrir.

A la fin du repas, j'ai rapidement échangé quelques mots avec le chef qui semblait vraiment déçu que je n'ai pas pu goûter à sa spécialité terre/mer. Il n'y avait pourtant pas de raison de l'être, je me suis régalée.

Si vous aimez l'association Terre/Mer c'est l'adresse qu'il vous faut !

A quel prix?

Formule Midi : Entrée/Plat ou Plat/Dessert : 19,50 €

Entrées : comptez entre 12 et 15 €

Plats : 25 € en moyenne

Desserts : 11 €

Où?

Restaurant l'Hédoniste

14 rue Léopold Bellan

Paris 2ème

01.40.26.87.33

Déjeuner : du mardi au vendredi

Dîner : du mardi au samedi

Métro le plus proche : Sentier

L'atelier Rodier, un restaurant à ne pas manquer

L'Atelier Rodier - Paris 9ème

Une nouvelle table que j'ai beaucoup appréciée et que je vous recommande vivement. D'autant que l'Atelier Rodier est ouvert le samedi soir, chose qui me semble de plus en plus rare à trouver et le menu n'est pas imposé... 

En cuisine, un chef colombien, Santiago Torrijos et un congolais, Destin Ekiba, proposent une cuisine bistronomique élégante et savoureuse.

L'Atelier Rodier - Paris 9ème

Après un premier rendez-vous manqué, nous nous sommes retrouvées avec Anne-Laure un soir pour dîner. L'accueil est aimable, le cadre agréable et j'apprécie l'ouverture sur les cuisines qui permet de jeter un oeil aux chefs en action. 

Au menu un choix de trois entrées, trois plats et trois desserts. Le parfait équilibre à mon sens. 

Toast et Tapenade

Après avoir passé commande, notre serveur nous apporte quelques toast accompagnés d'une délicieuse tapenade pour patienter.

Nos entrées

Nos entrées sont visuellement très belles. 

Ravioles de lentins de chêne, crémeux de verveine

Je commence par des ravioles de lentins de chêne et son crémeux de verveine. Une entrée toute en finesse dont je me régale. 

Émietté de Tourteau, cèleri rémoulade, purée de mandarine

Anne-Laure de son côté regrette un peu son choix et n'est pas conquise par son émietté de Tourteau. Elle ne termine d'ailleurs pas son assiette.

En voyant cela, notre serveur l’interroge avant de retourner en cuisine. Quelques minutes plus tard, le chef arrive, tout désolé qu'elle n'ait pas aimé et insiste pour qu'elle choisisse autre chose. Nous sommes agréablement surprise par cette délicate attention.

Légumes d'automne

Elle a donc eu le droit à une verrine de légumes qui étaient proposés dans une des plats. Une deuxième entrée qui l'a beaucoup plus convaincue.

Cabillaud, espuma de pomme de terre, viennoise citron-gingembre

J'ai adoré mon plat. L'ensemble était délicieux et j'ai particulièrement aimé l'espuma de pomme de terre. Le cuisson du poisson était parfaite.

Noix de Saint-Jacques rôties, houmous à l'huile de sésame, Pak-Choi Snacké

Le plat d'Anne-Laure était tout aussi raffiné que le mien. Il me semble d'ailleurs me souvenir qu'elle s'est régalée.

Soufflé moelleux au chocolat noir, fève Tonka, sorbet pomme verte

J'ai toujours peur en prenant un soufflé de rester sur ma faim. C'est un dessert tellement aérien que, bien souvent, je reste sur ma faim.
Je me suis pourtant laissée tenter et je n'ai pas regretté. Il était coulant en son centre.

Soufflé coulant en son centre

Pour tout vous avouer, je ne suis pas certaine qu'il était censé l'être mais j'ai adoré qu'il le soit ! C'était un soufflé/moelleux !
Le sorbet à la pomme verte était bon mais j'ai moins aimé l'association des deux.

Pour conclure une très bonne adresse à laquelle j'aurais plaisir de retourner.
Pour lire l'article d'Anne-Laure c'est par ici

A quel prix?
Menu déjeuner : 18 € entrée/plat
Menu dîner : Entrée, plat, dessert : 37 €
Menu dégustation : 55 €

Où?
17 rue Rodier
75009 Paris
01.53.20.94.90

Métro le plus proche : Cadet

Attention si vous y allez en voiture, difficile de trouver un stationnement dans ce quartier !