Où trouver de la cuisine locale en Ile-de-France

Label Des Produits d'Ici Cuisinés Ici

Nous sommes de plus en plus nombreux à être soucieux de la provenance de nos aliments. L'engouement pour les produits Bio montre que nous attachons de l'importance à ce que nous mangeons. Je m'étonne parfois de certains produits Bio qui traversent le monde pour arriver dans nos assiettes. Autant manger des produits non bio qui sont cultivés près de chez nous, non?

Pour ma part, je prête une attention toute particulière aux produits. J'apprécie de pouvoir consommer du bio et du local quand cela est possible. 

Délicieuse assiette de légumes à la greque et caviar d'aubergine au Pantruche - Paris

La semaine dernière, j'ai été invitée à la présentation d'un tout nouveau Label : "Des produits d'ici, cuisinés ici" qui a pour but de mettre en avant les restaurants à Paris et en Ile-de-France qui cuisinent local. 

Parmi les restaurants qui affichent déjà ce label : Itinéraires, Le Galopin, le Pantruche ... des adresses que j'apprécie tout particulièrement. 

D'autres sont sur ma liste des restaurants à tester : Pierre Sang in Oberkampf, Youpi et Voilà, Le Sergent Recruteur..

Ces restaurateurs s'engagent à utiliser autant que possible des matières premières issues de l'agriculture d'Ile-de-France et de transformer eux-mêmes les produits frais dans la cuisine de leur restaurant.

Ce label est aussi l'occasion de nous rappeler que de nombreux produits sont cultivés en Ile-de-France comme le cresson de Méréville, le butternut, le chou... et même le safran ! Une démarche que Yannick Alleno fut le premier à mettre en avant dans son restaurant Terroir Parisien. 

Le Label nous a été présenté dans un charmant restaurant : Tempero, situé dans le 13ème, où j'espère me rendre prochainement pour goûter à la cuisine de ce couple qui prête une importance toute particulière aux produits.

Pour trouver la liste des restaurateurs adhérents en ligne ou en savoir plus sur ce label, rendez-vous sur le site saveursparisidf.com