Pizzeria Rebellato - Paris 16ème

La Pizzeria Rebellato, un peu d'Italie à Paris

Le Rebellato, célèbre restaurant rue de la Pompe, est très prisé par les stars pour leurs fameuses pâtes à la truffe.

La déco y est un peu ringarde, l'accent un peu trop forcé, la cuisine excellente : pas de doute, vous êtes à Naples le temps d'un repas. 

Depuis peu, c'est une pizzeria au cadre beaucoup plus moderne que les propriétaires ont eu  la bonne idée d'ouvrir juste à côté. 

L'accent est toujours le même, les produits sont de qualité et la pizza est Napolitaine, juste comme je l'aime ! 

Un midi, j'ai eu le plaisir de tout goûter, de tout juger, et de me réconcilier avec... la friture !

Je l'ignorais, la friture Napolitaine est très réputée. Au Rebellato, je me suis régalée des croquettes de pommes de terre, de mozzarella et des Arancini, ces boules de riz farcies de sauce tomate et de pois. La friture était légère, croquante, un véritable délice ! 

L'assiette d'antipasti 

Côté antipasti, les légumes grillés sont gorgés de soleil, la mozzarella di bufala est délicatement fondante.

La fameuse pizza à la truffe : arriverez-vous à tout manger? 

La suite ne calmera pas mon enthousiasme : les pizza sont exactement comme je les aime. Je préfère la très classique tomate/mozzarella mais la spécialité ici est celle à la truffe. Une pizza généreuse en truffe, parmesan et roquette : un peu trop pour moi, je ne peux pas en manger plus d'une part. 

Pizza sauce tomate/basilic

La pizza sauce tomate/basilic me rappel à mon bon souvenir de celle mangée au Eataly de NY : elle met en avant la qualité de la sauce tomate. Idéale à se partager avant de commencer votre repas.  

Une pizza frite, ça vous tente? 

Et comme la friture est bonne, on se laisse tenter par la "Fritta", une calzone fritte fourrée de sauce tomate, ricotta, mozarella fumée et basilic. J'ai un peu honte de l'avouer mais j'ai adoré...

Normalement, arrivez là, vous n'avez plus faim mais cela ne vous empêche pas de craquer pour un dessert. Le classique tiramisu est très réussi, crémeux à souhait.

Panna Cotta aux fruits rouges, au caramel, au chocolat...

Je ne suis pas très friande de la panna cotta mais je dois bien dire que celle du Rebellato était divine comme un nuage. L'agar agar qui remplace la gélatine serait-il le secret de cette réussite? 

Il vous reste de la place pour un dessert? Succombez pour le classique tiramisu !

Ma seule déception fut pour les cannoli qui n'étaient pas croustillants comme je les aime. 

La cuisine italienne est simple mais pas toujours réussie. Parmi tous les restaurants italiens de la capitale, il n'est pas toujours simple d'en trouver un où les spécialités sont aussi bien maîtrisées. 

Je vous recommande donc vivement d'aller y faire un tour. 

Merci à Delphine pour la découverte.

Si vous êtes du côté de Londres ou NY, je vous conseille les pizza de chez Rossopomodoro.

Avec qui? 

Un rital

A quel prix?

Antipasti : 12 € en moyenne

Pizze : entre 10 et 20 €

Desserts : entre 7 et 9 €

Où?

138 rue de la Pompe

Paris 16ème

01.44.05.08.08

Métro le plus proche : Victor Hugo

Et vous, quel est votre restaurant italien préféré?