Délicieuse Intuitions - Jérôme de Oliveira - Cannes

La semaine dernière, j'ai partagé une photo de pâtisserie sur la page facebook de Sweet Paris qui a fait l'unanimité. Aujourd'hui, découvrez enfin où la déguster !

Intuitions... un bien joli nom pour la nouvelle pâtisserie de Jérôme de Oliveira ouverte depuis quelques mois à Cannes.

C'est grâce au blog de Christophe Michalak que j'ai appris l’existence de cette délicieuse boutique. Dès lors, j'ai attendu avec impatience quelques jours dans le sud pour aller voir ça de plus près. 

Jérôme de Oliveira est le pâtissier du restaurant des Frères Pourcel, le Seasens, situé à l'hôtel Five. En 2009, il fut élu Champion du monde de pâtisserie à l'âge de 23 ans ! 

Sa boutique aux tons turquoise et chocolat est une invitation à la gourmandise. Mes yeux brillaient avec plus d'éclat devant ces vitrines que devant celles d'un grand joaillier.

Les pâtisseries étaient toutes aussi appétissantes les unes que les autres mais l'une d'elle a davantage attiré mon attention. 

L'éclosion - Compotée de fraises, mousse Yuzu, biscuit pistache

En général, je choisis toujours une pâtisserie au chocolat mais, j'ai, cette fois là, été étrangement attirée par l'éclosion dont la forme me rappelait les délicieuses pâtisseries de Carl Marletti. 

Jolie alliance du Yuzu, de la fraise et de la pistache 

Le Yuzu, saveur dominante de cette éclosion s'allie merveilleusement bien à la fraise et à la pistache. 

La pâtisserie était d'une légèreté folle, très agréable à manger. 

Je craque sur l'élégance de cette pâtisserie

Je n'ai pas fait l'impasse sur les pâtisseries au chocolat que j'ai testé en dessert lors d'un déjeuner au SeaSens. 

Très chic le chapeau zébré !

A. et moi avons partagé deux pâtisseries au chocolat. J'ai choisi la mienne pour son esthétisme : elle était très élégante avec son petit chapeau zébré, je n'ai pas résisté. Côté parfum, elle associait le chocolat et un coeur de crème brûlée. Moins légère que l'éclosion, cette pâtisserie était bonne mais je n'aurais pas pu manger plus de la moitié. 

Onde de choc et Guimauve à la vanille

A. avait choisi l'onde de choc pour le décor sur la sphère qui lui rappelait une mappemonde. J'ai préféré cette pâtisserie avec un cacao à 40%. Le coeur cachait quelques billes de chocolat pétillant, déjà vu mais toujours aussi surprenant et agréable. 

Original le Paris Brest 

Dans la boutique, j'ai particulièrement aimé les tablettes de chocolat et les cubes de Guimauve.

Ma tablette préférée : celle aux smarties ! 

La présentation des tablettes était à croquer ! Tablettes de chocolat au lait aux smarties, tablettes à l'orange confite, tablettes mendiant... J'aurais pu toutes les acheter. Elles sont d'ailleurs très sympa à offrir ! (j'ai rendu deux gourmandes heureuse !).

Des pots de Guimauve dans lesquels on plongerait volontiers ses mains

Les cubes Guimauve, il y en a un peu partout dans la boutique. J'ai rêvé d'en remplir une piscine et d'y plonger comme dans un nuage. Elles sont de toutes les couleurs et présentées dans des boules transparentes. Je ne suis pas fan de guimauve mais je ne peux pas résister ! 

Je regrette de ne pas avoir pu goûter les petits entremets qui étaient ravissants ! 

Oranges confites, amandes chocolatés, mini tablettes...

Côté épicerie fine, quelques produits salés mais surtout, des produits sucrés : billes de chocolat pétillant, cacao, oranges confites au chocolat, confiture.

Confitures, pâte à tartiner...

J'ai acheté pas mal de petites choses pour mon retour sur Paris mais je m'impatiente déjà d'y retourner pour tester les autres pâtisseries et m'offrir la délicieuse bougie à la Fleur d'Oranger ! 

Les cookies me faisaient de l'oeil

Je regrette de ne pas avoir pu goûter les gouttelettes de chocolat que j'avais repéré sur la timeline d'Intuitions. J'espère qu'il y en aura la prochaine fois.

La bonne idée : le goûter Champagne servi avec un petit gâteau et trio de Gourmandises du Chef. 

Si vous n'avez pas encore prévu vos vacances d'été, vous savez maintenant quelle destination choisir ! Il y a le ciel, le soleil et Oliveira... que du bonheur quoi !

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Avec qui? A quel prix?

Une gourmande

Pâtisserie autour de 5 €

Goûter : 12 €

Goûter au champagne : 16 €

Où?

22 rue Bivouac Napoléon 

Cannes

04.63.36.05.07