Tapas revisitées par un chef étoilé - Séville

Eh oui, vous l'aurez remarqué, je n'ai pas été très présente ces derniers temps ! 

Je suis partie du côté de Rome puis de Séville pour savourer d'autres saveurs. 

J'ai décidé de partager avec vous une adresse que j'ai vraiment apprécié à Séville: El Burladero. 

Quand on part en Espagne, on ne s'attend pas forcément à bien manger. Les tapas sont conviviales mais souvent répétitives.  

Ce fut donc un plaisir de déguster des tapas revisitées par Dani Garcia, chef étoilé à deux reprises et vainqueur du prix national de la gastronomie en 2009. 

Niché au coeur de l'hôtel Mélia Colon, le bar est moderne et l'ambiance décontracte. 

Les photos de corrida qui ornent les murs de l'établissement ne m'ont guère donné envie de tester les spécialités à base de queue de Taureau. 

Brandade de Morue, crème de poivrons rouges et tapenade

Notre première tapas est arrivée dans un verre à martini : brandade de morue, crème de poivrons rouges et tapenade. La morue est très répandue à Séville et s'affiche sur toutes les cartes, cuisinées de diverses façons. Ici, accompagnée de petites biscottes, l'ensemble était très agréable. La brandade n'était pas trop salée et le crème de poivron au fond était un délice. 

Tartare de thon

Ensuite est arrivé notre tartare de thon et avocat. La présentation sur ardoise, certes déjà vu, n'en était pas moins très jolie. La crème d'avocat était parfaitement préparée, un régal ! Mon coup de coeur, j'ai vraiment beaucoup apprécié cette petite tapas. 

Brochette de sardines et légumes marinés

Toujours côté poisson : une petite verrine avec des brochettes de sardines posées sur des légumes marinés. Les morceaux de sardines étaient mi cuit avec la peau. Du coup j'ai eu du mal à goûter, le visuel me tentait moyen. C'était pourtant bon mais j'ai laissé A. quasiment tout manger. Les légumes était très bons. 

Mini tajine façon tapas !

De mon côté j'avais assez mangé mais A. a continué avec un petit tajine d'agneau.

Pour lui, ce fut son meilleur plat. 

Côté salé, nous nous sommes régalés. Nous n'avions plus très faim mais avons décidé de partager un dessert histoire de voir ce que ça donnait.

Dessert à l'orange

Après avoir demandé l'avis du serveur, nous sommes partis sur le dessert à base d'orange.

Je n'aurai jamais choisi ce dessert seule. Surtout que sur le menu, j'imaginais une simple salade d'oranges... En réalité, c'était une verrine composée de plusieurs textures. Le goût de l'orange était très agréable et ce dessert fut une très belle surprise. 

Ce déjeuner fut donc une belle découverte. J'ai apprécié déguster des tapas remis au goût du jour. 

A quel prix?
Les tapas variaient entre 3 et 5 euros avec une moyenne à 4,50 €
Un très bon plan !
Desserts à 4,50 €

Où?
Quartier San Vincente
C. Canalejas 1
Tous les jours de 13h30 à minuit