Happy Halloween avec Patrick Roger

Halloween avec Patrick Roger n'a plus rien de terrifiant. Ses petites citrouilles au sourire mesquin donnent envie de s'attendrir et de voir cette fête sous un autre regard.
Patrick Roger...
Il y aurait tellement de chose à dire sur ce grand nom de la chocolaterie.
J'avais découvert sa boutique il y a quelques années et j'avais acheté une bouchée. La serveuse m'avait alors fait goûter son chocolat Amazone: l'accord parfait du caramel et l'acidité du citron vert. Ce chocolat grâce auquel il a remporté le concours du meilleur ouvrir de France. J'avais été impressionnée par toutes ces saveurs qui explosaient au palais.
Depuis, j'ai appris à connaître chacun de ses chocolats.
Ce n'est pourtant pas Patrick Roger que j'ai rencontré mais le mari de ma soeur. Il a vite compris comment la séduire, elle, puis toute la famille; une énorme boite de Patrick Roger à la main.
Ces boites sont de pures merveilles de bonheur. Le chocolat est d'une incroyable finesse. Comble de la gourmandise, le fond de la boite est une plaquette de chocolat noir aux éclats d'amandes....

Vous vous demandez ce que vient faire Patrick Roger dans un article sur Halloween?
Vous le savez sûrement si vous avez eu la chance de passer devant sa boutique boulevard Saint Germain, Patrick est un artiste. Il sculpte le chocolat comme personne. Dans sa vitrine défile les plus belles oeuvres d'art. Et je peux vous dire que cet art là, moi je le comprends! A chaque nouvelle fête, chaque nouvelle saison.... une nouvelle sculpture s'impose dans ses vitrines.

La dernière fois, j'étais invitée chez ma soeur pour dîner. Chose inhabituelle quand on est invité, c'est moi qui ai reçu un cadeau!
Le joli sac vert ne trompait pas sur sa provenance....
A l'intérieur, une charmante petite citrouille en pâte d'amande sur un socle en chocolat! Et croyez moi, cette citrouille là n'avait rien d'effrayant! Au contraire, elle était toute attendrissante...
La version en chocolat est plus vraie que nature. A la différence pres que vous n'en ferez pas de la soupe! Dans son ventre: des chocolats! Pas de quoi se culpabiliser à l'éventrer!
Elle est posée sur un socle en chocolat près d'une sphère Amazone dont je vous parlais plus haut.

Quant à ma citrouille en pâte d'amande, je doute réussir à la manger. Elle est tellement jolie!

Un grand merci pour ce super cadeau qui me redonne le goût pour cette fête terrifiante!

Où?
Chocolaterie Patrick Roger
108 boulevard Saint Germain
Paris 6ème
Retrouvez toutes ses adresses sur le site de Patrick Roger

Retour en enfance chez Käramell

Des pistolets au réglisse,
Des balles de tennis en boule de gomme,
Des champignons que même les petits aiment,
Des gourmandises partout qu'on ne sait plus où poser les yeux.

Käramell n'est pas une simple boutique de bonbons. Au premier coup d'oeil, vous apprécierez l'endroit sans vous attarder sur les bonbons qui sont, en général, partout les mêmes. Schtroumph et Tagada à l'honneur. En y regardant de plus près, vous comprendrez que vous vous êtes trompés. Point de Bonhomme bleu ni de Madame Fraise.
Ici, les oeufs sont de tailles mini et les réglisses sont salés, pour la plupart. Ils viennent du froid, de la Suède plus particulièrement. Là bas, les réglisses se mangent comme le caramel de Bretagne: avec une pointe de sel...
Étonnant? Surprenant? Dégoûtant?
Déroutant en tous cas, surtout quand on ne s'y attend pas.

Je n'ai pas été surprise. Petite, mon père m'en avait apporté par erreur de Suède. Mon palais, trop jeune pour comprendre ces délices, n'avait pas du tout apprécié l'expérience. Je les avais liquidé en faisant des farces autour de moi.

Après deux voyages à Stockholm, une ville que j'ai adorée, j'ai appris à apprécier ces réglisses.

La première fois que j'ai franchi la porte de chez Käramell, j'ignorais que tout venait de Suède.
J'avais été attirée par cette si jolie boutique qui attire les petits comme les grands.
Les bonbons au poids sont disposés dans de jolies caisses de bois et la boutique est remplie d'autres merveilles.

Petite, je mangeais des bonbons quotidiennement. J'adorais ça et et je m'imaginais, plus grande, aller en acheter jusqu'à 50 francs. 50 francs! J'aurai eu un sacré paquet!
Aujourd'hui, je ne peux plus en manger autant qu'avant. Le chocolat a pris la place des bonbons.

Pourtant, à chaque fois que je passe devant chez Käramell, je m'arrête, attrape un sachet et commence à le remplir. J'y fais des découvertes toujours plus surprenantes à chacune de mes visites.
La dernière fois, au moment de payer, la vendeuse me précise que les réglisses sont salés. J'esquisse un sourire en comprenant qu'elle me prend pour une débutante. Heureuse de voir que j'aime, elle me conseille de tester le chocolat au lait et réglisse salé qui est en caisse.
Du chocolat au réglisse salé?
J'ai du mal à être convainque.
Elle me dit de faire attention, qu'on en devient vite addict et que je ne pourrai bientôt plus m'en passer.
J'achète donc la plaquette, curieuse de tester.
Ma première impression fut délicieuse: on ne pense pas au réglisse mais à un caramel coulant.
Le hic? Un carreau suffit à vous écoeurer!
Serait-ce le remède pour manger moins de chocolat?
En tous cas, je n'ai toujours pas fini la plaquette et vous dire que j'en deviendrai accro serait exagérer.
Je suis quand même contente d'avoir tester un produit complètement inconnue.

Même si l'idée de réglisses salés vous rebute, allez faire un tour dans cette jolie boutique qui ferait fondre le plus déterminé des adultes!

D'ailleurs, j'ai un programme pour vous:
allez déjeuner des dim sum chez Yoom juste en face, terminez par quelques sucreries Käramell et repartez avec une confiture de La Chambre aux confitures quelques mètres plus bas.
Je vous promets une délicieuse journée...

Où?
Käramell
15 rue des Martyrs
Paris 9ème

Neva Cuisine: à découvrir d'urgence!

La dernière fois, je me baladais sur le délicieux blog de Lilibox quand j'ai pris connaissance d'un restaurant dont un détail attira mon attention: une sphère en chocolat qui fond sous le chocolat chaud pour découvrir un coeur de poire.

Après avoir lu une deuxième critique sur Saveur Passion, qui confirmait les dires de Lili, je me suis empressée de réserver pour ce samedi.
Pour tout vous dire, j'ai pas mal d'articles en retard: je ne vous ai toujours pas parlé du Salon du Chocolat, ni même de ce nouveau restaurant italien testé la semaine dernière. Mais ce restaurant fut un tel coup de coeur que je lui donne la priorité.

Neva: une jolie brasserie moderne à la déco épurée mais qui témoigne du bon goût de ses propriétaires.
Notre table était collée au bar en zinc d'où on pouvait admirer le chef pâtissier en train de dresser ses assiettes avec beaucoup de maîtrise.
Concentré dans ses préparations, il n'hésite pas à prendre le temps de discuter et de vous conseiller.

La soirée s'annonçait fort bien. Et quoi de mieux qu'une délicieuse coupe de champagne pour la débuter? La coupe était accompagnée d'une mise en bouche: toast à la tapenade et parmesan.

Pour la suite, nous avons tous les deux opté pour la formule Entrée, plat, dessert.
J'étais impatiente de commencer à déguster.

Sentiment de plaisir en découvrant mon assiette: un oeuf mollet dans sa cage dorée de Kadaif accompagné d'une onctueuse crème de chou fleur. L'oeuf était à la fois coulant et croustillant. Un pur délice.
J'ai bien eu l'impression qu'A. se régalait tout autant de ses raviolis de gambas disposées dans un bouillon mousseux au gingembre.

Après ce début prometteur, nous sommes passés aux plats: col vert rôti pour lui, assiette de légumes pour moi.
Enfin ça n'était pas une simple assiette de légumes. Elle était colorée et savoureuse. Toutes les textures et saveurs de ce plat me le rend impossible à vous décrire. Tout ce que je peux vous dire est qu'il était divin.

Préparation de la Sphère en chocolat

Depuis mon arrivée, il me tardait pourtant qu'une chose: arriver au dessert! Il faut dire que je voyais toutes ces assiettes défiler devant moi depuis le début. C'était, on peut dire, assez destablisant de voir toutes ces gourmandises défiler sous mes yeux. La tentation était trop grande: je n'avais qu'à tendre la main pour voler discrètement les assiettes! Le choix n'allait pas être simple.
Je n'ai pas opté pour la spère au chocolat qui m'avait pourtant enmener à vouloir découvrir Neva. En vérité, l'inspiration du moment m'avait fait de l'oeil et je remettais à une prochaine visite ma rencontre avec la Sphère.

L'inspiration du moment était composée d'un gâteau au chocolat et cerises accompagné d'une glace aux agrumes (il me semble) et des brisures de speculos. La cerise sur mon gâteau était les légères petites billes du dessus qui pétillaient en bouche.

Je ne me suis pas gênée pour goûter (et regoûter!) le dessert de A. qui me rappelait un merveilleux de chez Fred. En réalité, la texture était assez différente: coussin au pralin et spéculos rafraîchi au café arabica. L'ensemble était très aérien et l'intérieur glacé au café était une très belle surprise, fort agréable après un repas.
Mon petit bémol: je me suis un peu lassée du spéculos qu'on retrouve partout et que je trouve trop sucré.

A la fin de ce repas, j'ai retrouvé le même sentiment que celui ressentie à La Montée de Lait à Montréal.
Avec A. en général, on peine à trouver ce genre de restaurant à Paris: une cuisine nouvelle et agréable, remplie de saveurs et abordable niveaux prix.

Ce restaurant m'a fait penser à un autre que j'adore à Paris: Itinéraires rue de Pontoise.

Au delà d'avoir passé un très bon moment gustatif, j'ai adoré l'ambiance chaleureuse qui y régnait. Ouvert depuis juillet, ce restaurant est né de l'initiative de Béatriz Gonzales et de Yannik Tranchant. Elle est en cuisine, lui s'occupe de la pâtisserie. Un duo de choc ultra sympa. Ils partagent l'amour de leur métier et ont plaisir à le partager. J'ai d'ailleurs vu le pâtissier apporter les desserts en salle à plusieurs reprises. Ils sont simples, aucune prétention ne se dégage ni d'eux, ni du lieux.
Cette soirée était parfaite du début à la fin.
En sortant, mes yeux pétillaient de plaisir.

Je compte d'ailleurs y retourner très bientôt. Et je vous conseille d'en faire de même!

Je profite de ce 70ème article pour vous dire un petit mot. J'apprends avec plaisir que vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre et je vous en remercie. Je prends en note vos idées de resto et vos conseils. Comme celui de Joyce qu'on m'a transmis: je serais trop tourner sur le sucré. Voila donc une adresse salée, et pas n'importe laquelle.
Petit recapitulatif de mes coups de coeur au passage: Bioburger, meilleur concept de restauration rapide, Popelini meilleur concept sucré et maintenant Neva.

A quel prix?
Le menu entrée - plat - dessert est à 36€, ce qui, au vu de la qualité est un très bon rapport qualité/prix
Valable le midi... comme le soir!

Où?
Neva Cuisine
2 rue de Berne
Paris 8ème

La chambre aux confitures

J'adore la rue des Martyrs.
Toutes les boutiques y sont belles et les adresses gourmandes ne manquent pas.
Notamment l'adresse de dim sum Yoom que j'adore. Et la boutique de bonbons Käramell que j'avais découvert à l'occasion et où j'adore aller me fournir en réglisses salés (mais chut, je vous réserve ça dans un prochain article...).
Toujours est-il qu'en sortant aujourd'hui de chez Käramell, mon regard se pose sur une boutique un peu plus bas dans la rue. Tiens? Je regarde, je m'étonne: il ne me semble pas la connaître.
Une nouvelle donc?
La chambre aux confitures!
Quel nom charmant pour une boutique.
Ni une, ni deux, je passe la porte.
La boutique est comme je les aime: simple, épurée mais arrangée avec beaucoup de goût. Les confitures sont déposées comme des livres le seraient dans une bibliothèque. Les étagères sont en bois clair. Certaines confitures sont sous cloches: les stars du moment.
Il y en a sur tous les murs!
La vendeuse est très accueillante.
Elle m'informe qu'ils ont ouverts il y a un mois et me propose de goûter.
Et comment!
J'opte pour la poire/gingembre qu'elle m'annonce plutôt sucrée. Je dois dire que j'étais tellement contente de découvrir cette boutique que je trouvais si jolie que je n'ai pas vraiment fait attention au goût. J'ai un souvenir sucré mais je ne sais plus bien si j'ai senti la poire ou le gingembre. Pas très malin, je vous l'accorde!

Confiture Gariguette à la chambre aux Confitures

Je n'avais vraiment pas beaucoup de temps, je devais me dépêcher. J'ai donc décidé d'en choisir une.
Je demande alors à la vendeuse: et en confiture de fraises? Je m'attendais à ce qu'elle me dise: "oui on en a" ou "non désolé, pas en ce moment". Et ben non! Elle m'a au moins cité 4 ou 5 confitures de fraises différentes! Quand j'ai dis que c'était pour offrir, elle m'a dirigé vers la confiture aux fraises gariguettes. Un de ses arguments était le visuel plus sympa que les autres confitures de fraises. Je n'ai pas remarqué la différence mais j'ai suivi son conseil après l'avoir goûté.
Je n'ai pas été très attentive du tout.
La vendeuse n'était pas la créatrice du concept. Celle qui est à l'origine de cette merveilleuse boutique s'appelle Lise Bienaimé.
J'ai voulu d'ailleurs avoir plus d'info quant à la création de ces fameuses confitures mais je n'ai rien trouvé sur leur site/blog internet.
Parce que, bien sûr j'ai demandé mais je n'ai pas fait assez attention aux réponses. J'écoutais sans écouter! Elle m'a parlé de petits producteurs... Je n'ai pas entendu "bio" mais il me semble avoir entendu "producteurs locaux".

Sur les affiches, les prix tournaient autour de 6, 7€.
Les pots contiennent 200g.
Pour être franche, je trouve ça un peu cher. C'est le même prix qu'une confiture chez Ladurée et le pot me semble plus petit.
Mais le concept est sublime et je ne suis pas une experte en pots de confitures...
J'ai une maman qui fait d'excellentes confitures avec des fruits de saison donc je ne ressens pas vraiment le besoin d'aller en acheter.
Par contre pour offrir, je trouve que c'est ultra sympa. Je pense que la boutique devrait cartonner pour les fêtes.
Et c'est tout le mal que je leurs souhaitent.

Où?
La chambre aux Confitures
9 rue des Martyrs
Paris 9ème
Métro le plus proche : Notre Dame de Lorette

La chambre aux Confitures - Le Marais
60 rue Vieille du Temple
Paris 3ème
Métro le plus proche : Saint-Paul

Macarons Pierre Hermé

Macarons Pierre Hermé

Vous le savez maintenant, je travaille dans le quartier d'Opéra où les tentations sont quotidiennes.
Après la boite de chocolat de chez Hugo & Victor, j'ai décidé de me tourner vers des macarons de Pierre Hermé.
La dernière fois que je vous en parlais, c'était pour ses gaufres Lilloises, les mêmes, sinon meilleures, que celles de chez Meert!
Pour les macarons, je dirais qu'il y a deux écoles: ceux qui préfèrent les Ladurée et ceux qui ne résistent pas aux Pierre Hermé.
Je suis de la seconde. J'adore toutes les saveurs qui s'en dégagent, la ganache crémeuse, l'accord parfait des mélanges...
Et justement, il y avait un petit nouveau dans la gamme! L'occasion idéale pour m'y rendre.

Boite dessinée par Nicolas Vial

J'ai acheté la boite avec un chat dessinée par Nicolas Vial pour offrir et une réglette classique.
J'étais impatiente de tester le Caraquillo: Chocolat, Café et Anis! Quel mélange prometteur.
Le macaron est très beau: la coque est en chocolat et est parsemée de paillettes argentées. Un peu comme l'infiniment chocolat à la différence prêt que les reflets sont dorés.

En le goûtant, je n'ai pas retrouvé l'anis.
Normalement, chez Pierre Hermé, quand on croque dans un macaron, on distingue facilement toutes les saveurs qui le compose.
Pour mon préféré par exemple: le Mogador. On sent bien le chocolat au lait et le Fruit de la passion.

Dans ce nouveau, j'ai eu le sentiment de n'avoir qu'un parfum: Moka.
Ça n'empêche qu'il était excellent et qu'il fera dorénavant parti de mes préférés.

En regardant la brochure, j'ai regretté de ne pas avoir eu le Pietra: Praliné Noisette et Praliné Croustillant!
Une bonne excuse pour y retourner...

A quel prix?
Les macarons: 2 euros à l'unité
26,50€ la boite cadeau de 12 macarons

Où?
Retrouvez toutes les boutiques Pierre Hermé sur leur site internet

Un livre aux 1000 délices

Depuis quelques semaines, j'ai un bureau non loin d'Opéra, à deux pas de la place du marché Saint-Honoré. L'endroit idéal pour une gourmande comme moi puisque je me retrouve à deux pas de tous les concepts que j'aime: tout près des Epices Roellinger, pas loin de chez Exki, Boco et Bioburger pour le midi, dangereusement proche de chez Pierre Hermé... Le quartier idéal en somme.
Et c'est depuis que je suis là bas que j'ai pu mieux découvrir Hugo & Victor. La dernière fois que je vous parlais de cette chocolaterie, c'était pour ses macarons en édition limitée, réalisés pour la coupe du monde de Rugby. J'avais adoré l'idée si bien trouvée.
Je pense que ces macarons résument bien l'esprit d'Hugo & Victor: inventif et original.

Coffret sphères en chocolat Hugo & Victor

La dernière fois, invitée à un dîner, j'ai donc décidé d'apporter une boite de leurs sphères en chocolat.
J'avoue avoir été attirée par leurs sphères car elles me rappelaient le chocolat mythique de Patrick Roger.
Leurs chocolats sont présentés dans de jolis coffrets en forme de livres.

En les offrant, j'ai été surprise de voir que beaucoup ne connaissaient pas ce coffret. Je pensais qu'après toutes les retombées presse de la marque depuis sa création, Hugo & Victor n'avait plus de secret pour personne.
Avec plaisir je me trompais. J'ai émerveillé tous les petits yeux gourmands qui se pressaient autour!
Ce livre, tout le monde a eu envie de le dévorer!

Il faut dire que derrières ces beaux coffrets, on retrouve des goûts sublimes aux saveurs subtilement travaillées avec des fruits de saison.
En ce moment, c'est l'été indien: mirabelle, figue, combawa, amande sont au rendez-vous avec les intemporels chocolat, caramel et vanille.
Je fonds littéralement pour celui au caramel d'ailleurs.

Je n'ai pas fini d'y aller dans cette boutique. Il me reste encore à tester leurs pâtisseries qui ont l'air à tomber.

Avec qui? A quel prix?
A (s')offrir
Coffrets de sphères à partir de 10,50€

Où?
Boutique Marché Saint-Honoré
7 rue Gouboust
Paris 1er
01.42.96.10.20
Retrouvez aussi leurs boutiques sur sur leur site internet

Tiramisu chez Nolita

Vous l'aurez peut-être lu dans ma rubrique Sweet Rome, j'ai passé six mois en Italie. Autant dire que des bons tiramisus, j'ai pu en manger. Surtout celui de chez Pompi, considéré, par bon nombre, comme étant l'endroit où déguster meilleur tiramisu de la ville.

A côté de ça, il y a le tiramisu maison que j'adore. Il est souvent bien meilleur que celui que l'on trouve dans certains restaurants.

Il y a un moment de cela, j'avais lu sur le blog Chrisoscope une critique sur le restaurant Nolita qui venait d'ouvrir dans le Fiat Motor Village situé sur le rond point des Champs Elysées. L'article ne m'avait pas donné envie d'y aller. Ça avait l'air bon mais assez cher pour ce que c'était.
Par contre, la photo du tiramisu m'avait faite rêver!
Il était présenté avec une demi-lune en chocolat posée sur le dessus comme pour couvrir le verre. Le tiramisu semblait généreux.

Depuis, je n'avais jamais eu l'occasion d'y aller juste pour un dessert.
Hier, la donne a changé après un déjeuner ultra raté chez Bagels & Co rue de Ponthieu: manque d'hygiène, ultra bruyant...
On est vite parti à la recherche d'un endroit calme pour un café et un éventuel dessert.
En marchant sur les Champs Elysées, Nolita et son tiramisu me sont revenus à l'esprit. Moment idéal pour trouver un peu de réconfort dans une douceur de ce style.

La terrasse est prévue avec un espace pour les personnes souhaitant seulement boire un verre.
Du coup, nous avons commandé nos deux cafés et un tiramisu à partager.

Les cafés sont arrivés tout de suite et nous avons du attendre un petit moment avant d'avoir ce dessert tant attendu!
Et là, grosse déception! La sphère en chocolat qui recouvrait la vérine n'était pas là! Un tiramisu, simple, basic.
Ma déception passée, nous l'avons goûté.
Verdict: c'est un bon tiramisu. Surprenant au début car il est fort en Marsala (ou autre alcool) alors que bien souvent, cet ingrédient est mis de côté.

Un peu pressé, nous avons demandé l'addition.

Alors, combien les 2 cafés et le tiramisu d'après vous?
17 euros!
3.50€ le café.
Après un calcul rapide vous en déduisez que le tiramisu était à 10€! Et là, vous vous dites que vous n'êtes pas doué pour ce genre de calcul, que 10€ un tiramisu dans le restaurant de chez Fiat, c'est pas possible.
Pourtant si.
Le pire, c'est que je suis retournée voir l'article dont je vous parlais plus haut et, le tiramisu était à 9€ à l'époque! A l'époque, c'était il y a un an. Autant vous dire que la valeur de ce dessert a pris plus de 10% en un an et que sa qualité a baissé...

Alors entre l'expérience chez Bagels & Co et ça, je peux vous dire qu'hier n'était pas franchement une bonne journée pour moi niveau découverte.

Avec qui? A quel prix?
Je ne vous conseille pas d'y aller... Donc si cette article vous a donné envie, je vous recomande le tiramisu de chez Grazie.
Le prix est une des raisons: 10€ un tiramisu basic...

Où?
Fiat Motor Village
2 rond point des Champs Elysées
Paris 8ème

Kouglof Vandermeersch

Kouglof individuel

Il y a des premières fois à tout.
Les Kouglofs existent depuis toujours, et pourtant, je n'en avais jamais mangé auparavant.

La dernière fois, je m'étais arrêtée pour acheter mon pain dans la boulangerie Vandermeersch. Celle là même dont je vous parlais pour ses merveilleux millefeuilles, élus meilleurs de Paris par le Figaro.

L'équipe est nombreuse pour servir, dynamique et surtout, très sympathique.
Quand je leur ai dit que j'avais complètement validé le résultat du Figaro pour leur millefeuille, ils se sont empressés de me faire goûter leur autre spécialité: le Kouglof.
Le quoi?
Kouglof tient donc!
J'ai donc goûté en ignorant complètement ce à quoi m'attendre.
Et voila que j'ai tout juste adoré. Ce tout petit morceau me donnait envie d'en savoir plus.
Une espèce de brioche mouillée avec des amandes et des fruits confits.

J'y suis donc retournée ce matin à l'heure du petit déjeuner pour confirmer mon enthousiasme.
Les kouglof existent dans toutes les tailles et se vendent au poids. Pour moi qui suis restée 6 mois en Italie, j'aurai pensé que c'était des Panettones (je ne discerne d'ailleurs pas bien la différence!).

Je suis repartie avec un petit Kouglof et un Kouglof individuel.

Petit Kouglof à partager

L'individuel était beaucoup plus riche en sucre glace.
L'intérieur était sucré et très imbibé. Cela n'avait pas du tout le même aspect qu'une brioche. J'ai un instant cru sentir de la fleur d'oranger mais ce sentiment n'est pas resté longtemps. Je n'ai pas bien réussi à savoir ce qui le rendait aussi imbibé. La sensation était vraiment agréable, comme celle de croquer dans  une éponge sucrée.
Dans sa version individuelle, je n'ai pas retrouvé le goût du jour où je l'avais dégusté pour la première fois.
J'ai compris pourquoi en regardant le plus grand: au milieu étaient disposées des amandes grillées qui donnaient un vrai plus à l'ensemble.

N'ayant jamais goûté de Kouglof avant ceux là, je n'ai pas d'éléments de comparaison.
Je ne peux pas vous dire si ceux là étaient comme ils doivent être.
Une chose est sure: j'ai adoré cette nouvelle découverte et j'aurai plaisir à en manger plus souvent!

Avec qui? A quel prix?
Ensemble, au petit déjeuner
2,30 dans sa version individuel
Les prix varient selon la taille. A partir de 4,50€ pour un petit.

Où?
Boulangerie Pâtisserie Vandermeersch
278 avenue Daumesnil
Paris 12ème

De très bons sushis à Paris

Quand on voyage, A. et moi aimons bien nous offrir un sushi dans un restaurant réputé. On s'installe au bar et on admire le maître sushi préparer notre commande.

Voila comment nous avons testé et approuvé Nobu à New York, passé un délicieux moment au Blue Sea Sushi situé dans le très beau Delano Hotel à Miami ou encore apprécie le sushi Bar Nadaman du Shangri La hôtel de Shanghai.

Nous n'en avions jamais testé un très bon à Paris. En général, on se régale d'une livraison Planet Sushi ou d'un petit japonais que nous aimons tous les deux bien, situé sur une place du Marais.

Tout cela, c'était avant hier soir.
J'avais été prévenue lundi que nous sortions jeudi soir et que le lieu resterait inconnu jusqu'au dernier moment.
Une surprise! En milieu de semaine et sans raison apparente! Mon emballement était à son comble.
J'ai bien sûr tenté de savoir où nous allions dîner mais en vain.

Le jeudi arrivant, j'étais toute excitée de découvrir l'endroit.
Il m'a d'abord indiqué de prendre l'avenue de Rivoli, puis les Champs Elysées, avant de tourner avenue Montaigne où il m'a dit: "si tu peux te garer là, c'est bien".
Sur le chemin je passais en revu tous les lieux que je connaissais et que nous n'avions pas encore testé et me disait au fur et à mesure: "ah non, donc c'est pas là, ni là, ni là non plus". Mais alors où?
Je dois dire qu'aucun lieu ne me venait en tête avenue Montaigne!
En réalité, nous sommes passés devant Hanawa et là, nous avons franchi la porte.
Un japonais!
Voila donc pourquoi la dernière fois que j'avais voulu commander il m'avait dit non!

La serveuse nous indique le chemin, nous passons dans la salle (vide) avant d'arriver au sushi bar.
Il n'y avait pas foule il faut dire. Du moins au début.
Tant mieux: nous avions les maîtres sushi rien que pour nous.
De vrais japonais, bien sûr!

Ils étaient trois. Un d'eux ne semblait pas parler français, une femme japonaise et un plus jeune qui semblait français au vu de son japonais. Je m'explique: il parlait couramment japonais mais je l'ai entendu demander une traduction à la japonaise un moment.
En tous cas, c'est lui qui s'est occupé de nous et qui a rendu ce moment super.

Nous avons commencé par une coupe de champagne puis Arnaud a commandé quelques rouleaux au saumon et au thon gras.
L'avantage d'être au bar c'est de profiter des recommandations du chef. Il nous a déconseillé le thon qu'il disait n'être pas super aujourd'hui.
Nous avons donc suivi ses conseils.
En général je n'aime pas les makis mais je dois dire que ceux là était un régal. La feuille d'algue se croquait facilement et n'était pas trop forte au goût.
Ceux au saumon étaient très bons mais j'ai d'autant plus apprécie ceux au thon gras. Ils étaient agrémentés de petites herbes qui les rendaient différents.

Nous avons ensuite commandé quelques sushis. J'ai laissé ceux aux oursins et à l'anguille pour A. et nous nous sommes partagés des sushis au saumon, thon gras et bar.
Les anguilles arrivent vivantes le matin et le chef les prépare le jour même. Je dois dire que les explications m'ont un peu rebutée. Je préfère ne pas penser qu'un animal était vivant avant de le manger sinon je n'y arrive pas!

L'ensemble était très bon.

Gateau au chocolat

Comme j'apprécie de terminer sur une note sucrée, j'ai commandé un dessert. Je sais que les restaurants japonais ne sont pas les mieux placés pour profiter d'une douceur. D'ailleurs, le seul dessert japonais à la carte à base d'haricots rouges ne m'a guère tenté. Ils n'avaient pas de Mochi, ces petites glaces dont je raffole et dont je vous parlais ici.
J'ai donc opté pour le basic gâteau au chocolat que nous avons partagé.
L'assiette était bien présentée.
Je ne dirais pas que je recommande l'endroit pour son gâteau au chocolat mais il n'en était pas moins très bon. En termes de chocolat, il m'en faut beaucoup pour me décevoir!

L'endroit était agréable et nous avons passé un très bon moment.
Le service était irréprochable et notre maître sushi vraiment très sympathique.

Vous avez maintenant une très bonne adresse de sushi à Paris! Une adresse de stars même puisque nous y avons croisé Elisa Tovati.

Avec qui? A quel prix?
A deux pour profiter du bar!
J'étais invitée donc je n'ai pas regardé l'addition mais je dirais que ça n'est pas une adresse de tous les jours mais pour une belle occasion.

Où?
Hanawa
26 rue Bayard
Paris 8ème

Au comptoir de Brice

Au comptoir de Brice, Marché Saint-Martin

Vous vous souvenez de Brice, le chef qu'on a "tous" découvert lors de l'émission top chef?
Le sensible qui ne cessait d'étonner toujours plus les chefs par son talent?
Il n'avait pas gagné cette saison de Top Chef mais il était arrivé au stade de la compétition où tout se joue sur des petits riens. Autant dire qu'il aurait lui aussi pu gagner.
Aujourd'hui, c'est lui qu'on retrouve avec plaisir dans une chronique de 100% Mag sur M6.

Brice, je l'aimais bien. Il me tardait donc d'avoir une occasion de tester son Comptoir, ouvert depuis peu dans le Marché Saint-Martin.

Quand on vient juste de découvrir il n'y a pas longtemps le marché des enfants rouges, le marché Saint-Martin parait moins sympa. Il n'est pas très grand mais le Comptoir de Brice est là, et ça, c'est la vraie différence.

Justement, Brice, LE Brice est là. En Cuisine. Devant nous.
On s'installe au bar pour l'admirer de plus près.
Il nous passe le bonjour.

Brice prépare les plats devant nous

Le menu est présenté sur des ardoises. Le choix n'est pas mal du tout.
J'opte pour le filet de daurade au wasabi, courgettes et panisses.
J'avais beaucoup entendu parler du succès remporté par le burger du Comptoir. J'insiste auprès de A. pour qu'il opte pour ce plat et me donne son verdict.
Nous sommes en train d'attendre le plat quand mon voisin de comptoir félicite Brice pour son parmentier de joue de boeuf en daube, purée de coco. Voila tout l'intérêt du comptoir: Brice est accessible et il se laisse aborder. Fidèle à l'émission, il manque de confiance en lui. Le parmentier ne semble pas être à la hauteur de ce qu'il attendait. Il aurait voulu avoir plus de temps pour le préparer.

L'attente des plats est agréable. On admire le chef en action. Il se concentre.
Et entre deux actions, il s'inquiète de ce que l'on a commandé. Il a remarqué que nous n'avions toujours pas été servi.
Nos plats arrivent.

Burger du Comptoir

Filet de daurade

Je regarde mon assiette, heureuse. Il y a ma daurade présentée sous des tranches de courgettes et mes panisses sous forme de frites. Mais il y a aussi et surtout une sauce qui ressemble à un jus de viande.
Je demande à A. de la goûter pour moi. J'ai un doute. Cette sauce n'a rien de la couleur du wasabi que l'on m'a vendu sur le menu.
A. est catégorique: il y a bien de la viande.
Si vous me suivez un peu, vous l'aurez compris, je ne mange pas de viande. It's complicated comme dirait facebook.

Dans un autre restaurant, j'en aurai voulu au restaurateur. J'aurai peut être même râlé. Je ne supporte pas, en général, de recevoir un plat différent de celui qu'on m'avait annoncé. Ou de découvrir un élément surprise que je ne peux pas manger. Et puis pour être honnête, je ne comprends pas bien l'intérêt de dénaturer le goût d'un poisson avec celui de la viande. Il faudra qu'on m'explique...

Là c'est différent: c'est Brice.
Du coup, je suis vraiment confuse de lui dire. Je sais qu'il va être déçu.
Ni une, ni deux, il me retire l'assiette et lance une nouvelle daurade. Il revient vers moi, il semble vraiment gêné, il s'excuse. "Oh non Brice, il ne faut pas", je pense en mon fort interieur.

Pendant ce temps, A., imperturbable déguste son burger. Je dirais même ses burgers car ce sont de petits burgers qui sont présentés dans son assiette. Il se régale pendant que j'attends.
Il est sur le point de terminer son deuxième burger quand mon assiette arrive.
J'aime beaucoup les panisses en forme de frites. Le filet de daurade est bon mais le stress de ne pas me voir servie a du lui faire retirer ma daurade trop tôt car elle manque de cuisson. Le wasabi est le grand absent de ce plat.
L'ensemble est néanmoins très bon.

En tant normal, je n'aurai peut-être pas pris de dessert mais, d'avoir la vue sur la cuisine a changé la donne. Depuis notre arrivée, nous n'arrêtions pas de voir passé des petits sablés Choco/noisette, caramel au beurre salé et je dois dire qu'ils me faisaient dangereusement de l'oeil.

Sablé choco/noisette caramel au beurre salé

Deux cafés, le sablé s'il vous plaît!
Ah ce sablé.... Un vrai délice. Le sablé est parfait. La réputation du mélange choco/noisette n'est plus à faire et le caramel au beurre salé est en touche limité qui apporte un petit plus fort agréable.
Tout se résume dans le dessert: il faut y aller.

Je vous recommande fortement d'aller tester le comptoir de Brice. Les plats sont excellents (surtout pour les carnivores) et très abordables niveau prix.
Notre addition: 39 €
Le dessert n'a pas été pris en compte. Offre commerciale pour l'attente de mon plat. J'adore ces petits gestes qui font toute la différence.

Mon regret? Ne pas avoir pu dire à Brice bravo pour son concept. J'avais peur de le déconcentrer. Ce n'est que partie remise car je compte bien y retourner prochainement.

A quel prix? Avec qui?
Les plats sont à 14 euros, les desserts à 4,50€
J'ai vu pas mal de familles avec des enfants assez jeunes, preuve que sa cuisine doit plaire aux petits aussi!

Où?
Le Comptoir de Brice
Marché Saint-Martin
31/33 rue du Chateau d'Eau
Paris 10ème