Kouglof Vandermeersch

Kouglof individuel

Il y a des premières fois à tout.
Les Kouglofs existent depuis toujours, et pourtant, je n'en avais jamais mangé auparavant.

La dernière fois, je m'étais arrêtée pour acheter mon pain dans la boulangerie Vandermeersch. Celle là même dont je vous parlais pour ses merveilleux millefeuilles, élus meilleurs de Paris par le Figaro.

L'équipe est nombreuse pour servir, dynamique et surtout, très sympathique.
Quand je leur ai dit que j'avais complètement validé le résultat du Figaro pour leur millefeuille, ils se sont empressés de me faire goûter leur autre spécialité: le Kouglof.
Le quoi?
Kouglof tient donc!
J'ai donc goûté en ignorant complètement ce à quoi m'attendre.
Et voila que j'ai tout juste adoré. Ce tout petit morceau me donnait envie d'en savoir plus.
Une espèce de brioche mouillée avec des amandes et des fruits confits.

J'y suis donc retournée ce matin à l'heure du petit déjeuner pour confirmer mon enthousiasme.
Les kouglof existent dans toutes les tailles et se vendent au poids. Pour moi qui suis restée 6 mois en Italie, j'aurai pensé que c'était des Panettones (je ne discerne d'ailleurs pas bien la différence!).

Je suis repartie avec un petit Kouglof et un Kouglof individuel.

Petit Kouglof à partager

L'individuel était beaucoup plus riche en sucre glace.
L'intérieur était sucré et très imbibé. Cela n'avait pas du tout le même aspect qu'une brioche. J'ai un instant cru sentir de la fleur d'oranger mais ce sentiment n'est pas resté longtemps. Je n'ai pas bien réussi à savoir ce qui le rendait aussi imbibé. La sensation était vraiment agréable, comme celle de croquer dans  une éponge sucrée.
Dans sa version individuelle, je n'ai pas retrouvé le goût du jour où je l'avais dégusté pour la première fois.
J'ai compris pourquoi en regardant le plus grand: au milieu étaient disposées des amandes grillées qui donnaient un vrai plus à l'ensemble.

N'ayant jamais goûté de Kouglof avant ceux là, je n'ai pas d'éléments de comparaison.
Je ne peux pas vous dire si ceux là étaient comme ils doivent être.
Une chose est sure: j'ai adoré cette nouvelle découverte et j'aurai plaisir à en manger plus souvent!

Avec qui? A quel prix?
Ensemble, au petit déjeuner
2,30 dans sa version individuel
Les prix varient selon la taille. A partir de 4,50€ pour un petit.

Où?
Boulangerie Pâtisserie Vandermeersch
278 avenue Daumesnil
Paris 12ème